近段时间，各地发生多起学校食堂火灾，市消防支队分析了此类火灾的原因，并为餐厅、食堂消防安全支招。

12月9日，内蒙古某大学食堂厨房锅灶起火，系厨师在炒菜过程中，将水倒入高温油锅内导致。12月11日，贵阳某高校学生食堂起火，系食堂用电负荷太大，造成电线短路所致。12月16日，北京市119指挥中心接报警，海淀区学院路北航一食堂冒起浓烟。

市消防支队防火处宣传科郭世东介绍，厨房本就是用火用电集中之处，发生火灾的可能性较大，在烹饪饭菜时，要时刻注意消防安全。食堂、餐厅常见的火灾原因主要有：电气短路、煤气爆炸、油锅加温过高等等。

餐厅、食堂是学校重点防火部位，人员集中、人流量大。消防部门提醒：不准在食堂、餐厅内擅自乱拉、乱接电气线路，餐厅及厨房的电器设备不得超负荷运行，装饰灯具、灯泡的功率不得超过60瓦，不得擅自调换大功率灯泡。根据餐厅内使用面积合理摆放餐桌，不能堵塞安全出口和疏散通道。定期对厨房内的燃气管道、阀门、仪表等进行全面检查。安全使用煤气或液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。结束工作时应切断气源、火源和电源，夜间值班员要经常巡视，注意一切可能发生问题的部位。

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